Hollunderblütensirup

Hallo meine Lieben,


hier nochmal mein Beitrag von 2011, eil's gerade noch in die Jahreszeit paßt.

die Kräuterzeit ist schön, aber kann manchmal auch stressig sein, weil soviel zur selben Zeit erntereif ist.

Nach meinem ausführlichen Beitrag über Löwenzahn, siehe Label Kräuter....

( Bild aus : Obstgartenkoch.at)
der ja wirklich nicht nur wunderschön anzusehen ist, sondern meine
Kräutertee's als Honig verarbeitet versüßt- hier nun ein kleines aber leckeres Rezept, das nebenbei nicht nur super schmeckt, sondern auch gesund ist und die ganzen künstlichen Aromen nicht benötigt.

Hollunder 

 

Inhaltsstoffe: ätherische Öle, schweißtreibende Glykoside, Flavonoide, Gerbstoffe, und ein Schleim, die wichtigsten Bestandteile, in den Blättern un der Rinde.

Reife Früchte sind reich an Vitaminen und Mineralien.

Nur ganz wenige Heilpflanzen sind als Hausmittel so bekannt und beliebt wie Hollunder.

Auch als Wohnsitz der beliebten Hausgötter ist Hollunder bekannt und vor fast jedem Stall oder Haus in ländlichen Gegenden findet man Holler.Das fällen derselben bringt Unglück.....

Seit der Steinzeit verwendete man Holler. Die Beeren galten als gutes Abführmittel.

Die Blüten allein als Schwitztee gegen Erkältungskrankheiten und Grippe.

Zur Beruhigung in Zusammenwirkung mit Hopfen ein sanftes Mittel um nervösen Stimmungen entgegenzuwirken.

Hollunder gilt auch als ein hervorragendes Blutreinigungsmittel, ist gegen Hautunreinheiten in der Naturkosmetik sehr beliebt und ist generell zur Stärkung des Immunsystems zu verwenden.

Auch gegen Gicht und Rheuma hilft ein Tee aus Blättern, Blüten und der Rinde des Hollerstrauches.

Die Beeren in rohem Zustand sind leicht giftig und deshalb mit Vorsicht zu genießen, ebenso deren Saft ohne dass er vorher abgekocht wird.

Als Mus ist es allerdings ein durchaus leckeres und gesundes Gericht.

Aus den Blüten kann man in Backteig eine gute Nachspeise bereiten.

Mein Lieblingsrezept ist jedoch der sogenannte Sirup, den man bedenkenlos täglich trinken darf.

Je nach Lust und Laune mit Wasser oder Mineralwasser 1/8 verdünnt ist es ein wunderbares Sommergetränk.

Die Zubereitung ist sehr einfach, bedarf jedoch einiger Sorgfalt um wirklich gutes Gelingen zu garantieren.

Man nehme ca. 20-30 Blütendolden, gebe diese in einen großen Kübel, ca.2 kg Zucker und 4 unbehandelte Bio Zitronen in Scheiben geschnitten, ein wenig Zitronensäure, und kocht dann 2 Liter Wasser auf, mit dem man das ganze überbrüht.

Zugedeckt- ich nehme immer eine Frischhaltefolie - läßt man das Ganze ca. 1 Woche in der Sonne stehen ( oder an einem anderer warmer Platz), täglich umrühren nicht vergessen.

Dann seiht man das ganze, am Besten durch ein Mulltuch ab, füllt es in Flaschen und fertig ist das Zaubergetränk.

Beschreibung	flower diagram of Sambucus nigra
Datum	scanned 25 June 2006
Quelle	Strasburger, Noll, Schenck, Schimper: Lehrbuch der Botanik für Hochschulen. 4. Auflage, Gustav Fischer, Jena 1900
Urheber	de:Benutzer:Griensteidl
Andere Versionen	none

Dieselbe Zubereitungsform eignet sich auch für Zitronenmelisse, welche jedoch vorher gewaschen und kleingeschnitten wird.

Ich hoffe, ich konnte Euch heute dazu ermuntern einmal etwas Neues selber zu bereiten, sofern einige von Euch diese noch nicht kennen.

Ihr werdet sehen, es schmeckt.

Gutes Gelingen und take care

bis zum Nächsten Mal

Eure Hexenessel

Calabria Wichtel, Gnome und meine Main Coon Kobolde

Ein kleines Lebenszeichen der Hexenessel, die erst kurz vom Kalbrienurlaub zurück ist.
Und was eine echte Hexenessel ist hat sie euch etwas aus diesem kulinarischen Land mitgebracht.....

Diese Pflanze ist natürlich nur ein Leckerbissen für's Auge.
Es blühte wohin das Auge reichte und das war einfach wunderschön .

Die Feigen leider noch nicht reif...

Datteln auch nicht- hmm

na endlich Früchte zum Genießen, sowie der tägliche Sonnenuntergang am Meer von meinem Balkon in der Casa aus.

nach einem langen "anstrengenden Badetag " in "meiner Bucht"....

Leider viel zu schnell vorbei so ein Kurzurlaub, vor allem wenn man wie ich einen Individualurlaub macht und die Anreise selber plante.

Kaum zurück ging der Stress mit dem Kräutersammeln weiter, muß ja sein wenn alles gleichzeitig wächst und der Wintervorrat soll hart erarbeitet sein.
Ab ins Gebirge, wo ich neben Silbermanterl und frischen Brennesseln auch noch das ein oder andere Himmelschlüsselchen ergatterte.
Mein Dörrgerät läuft momentan auf Hochtouren, da auch im eigenen Garten noch genug zum ernten vorhanden war.
Übrigens könnt ihr gerne in meinem Blog zur Auffrischung des Wissens bei den einzelnen Kräutern nachlesen.

Im Gebirgssee (siehe Bild unten ) entdeckte ich eine Menge junger Salmander, die, bevor sie ausgewachsen sind, noch im Wasser leben.

Daneben diebische Raben, die auf mich zugeflogen kamen als ich kurz Rast machte...wie es sich zu einer wahren Hexenessel gehört-hihi- und auch Futter bekamen.

 blühende Enziane wohin das Auge reicht, wunderschön und die Ruhe in der Natur einfach herrlich.

So ist das Heimkommen noch zu ertragen, bevor die Arbeit wieder anfängt.

Was ich aber ganz besonders liebe ist das mitgebracht Schwemmholz aus Calabrien, das mich zu neuen Figuren inspiriert hat, die Zöllner haben sich sicher tot gelacht, als ich im Handgepäck Holz transportierte......

Mein kleiner Kräuterwichtel auf der Terasse macht sich als Wächter und Beschützer aber ganz gut oder ?


und auch der Wettergnom paßt auf......
Die Augen sind aus Bimssteinen, die vom Vulkan Stromboli angeschemmt werden und ganz leicht.

Zu guter Letzt mußte ich auch für meine beiden Kobolde noch den Kletterbaum zum zeiten Male erweitern, weil sie so brav waren, während meiner Abwesenheit.
Der Ast, den ich dafür verwendet habe wurde bereits vor Jahren von mir, für noch "unbestimmte Zwecke" aus dem Wald geschleppt.

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na ja, die Sisal Wicklung muß noch verbessert werden, aber der ganze Kletterbaum ist nach wie vor so stabil trotz seiner mitlerweilen beachtlichen Höhe von 2,30m- nun höher gehts wirklich nicht mehr und mitlerweilen ist dieses Ungetüm auch das größte Stück in meinem bescheidenen Wohnzimmer.

Alles für die Katz....

 
was eine echte Main Coon ist, die will hoch hinaus, sowie Laila.
Vorher wird aber um den neuen Aussichtsplatz gekämpft und Calimero ganz Gentlemen gibt der Lady nach und den Vortritt.

Frechdax Laila hat's wieder mal geschafft.... und beobachtet von der Decke was hier unten so los ist.

Kobold Calimero zieht sich beleidigt auf die untere Etagen zurück um letztendlich auf seinen Lieblingsplatz auf die Terasse zu verschwinden....

Calimero's Fellfarbe hat sich nun von ganz schwarz auf etwas rötlich verändert, ganz der Papa.
Mit 11 Monaten mißt sein Schnurrbart beinahe 20cm und er wiegt ganze 8 Kilo.

Wer könnte den Beiden schon wiederstehen- eine Hexenessel sicher nicht.
Auch wenn folgendes auf die Beiden nicht immer zutrifft ...

Katzen sind die rücksichtsvollsten und aufmerksamsten Gesellschafter,

die man sich wünschen kann.

(Pablo Picasso)

Bis bald und schreibt mir doch wieder einmal, würde mich freuen

Eure Hexenessel